وصفات جديدة

سلطة أندلسية

سلطة أندلسية


مكونات

  • 1 رطل من الطماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 12 أونصة من الخيار ، مقشر ، نصفين ، مبذر ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3/4 كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ شيري
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (يفضل إسباني)

تحضير الوصفة

  • تُمزج جميع الخضروات في وعاء كبير. اخفقي الخل والزعتر في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت. توابل الصلصة بالملح والفلفل. تخلط مع الخضار. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة ، ويقذف من حين لآخر. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 87.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 74.5 الدهون (جم) 7.2 الدهون المشبعة (جم) 1.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 5.2 الألياف الغذائية (جم) 1.5 إجمالي السكريات (جم) 3.0 صافي الكربوهيدرات ( ز) 3.7 بروتين (غ) 1.0 صوديوم (ملغ) 4.6 قسم المراجعات

واحد الفصل & # 039 s مخزن

مكونات:
1 كوب أرز مطبوخ
8 روبيان كبير ، معرق ، على البخار ، بارد ، مقطع
6-8 زيتون محشي بالفلفل الحلو ، مقطع إلى شرائح
2 حبة طماطم برقوق مفرومة
2-4 ملاعق كبيرة مايونيز
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم معمر مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
خس الزبدة للطلاء
بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة للتزيين

  • في وعاء ، يُمزج المايونيز والفلفل الحلو والثوم والثوم المعمر.
  • في وعاء كبير ، يُمزج الأرز ، الروبيان ، والزيتون.
  • اخلطي المايونيز.
  • تُبطن أطباق السلطة بالخس.
  • قسّم المزيج إلى 4 حصص (يتكون هذا الطبق من 4 حصص ، لذلك إذا كنت قد صنعت أكثر أو أقل ، قسّم الخليط إلى الأجزاء المناسبة.
  • ضعي الحصص بالملعقة فوق الخس. يمكنك استخدام حلقات المعجنات أو سلطانية مبطنة بالبلاستيك محشوة بجزء من السلطة مقلوب فوق الطبق لعمل سلطة فاخرة أيضًا.
  • ضعي فوق السلطة قطع الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة والبقدونس الطازج.

تلاحظ: سلطة أندلسية هي سلطة فرنسية تجسد النكهات الرومانسية للأندلس (الأندلس) منطقة إسبانيا والبرتغال. يمكنك دائمًا رفع التوابل عن طريق إضافة بعض الفلفل الحار. إذا كنت تفضل تقديم هذا من وعاء كبير ، بدلاً من أجزاء فردية ، فقم بتقطيع الخس وزين السلطة بحلقة خارجية من الخس ، ومنطقة داخلية من الطماطم ، مغطاة بالبقدونس في المنتصف.


وصفات الأندلس المنعشة

جازباتشو هي وصفة الصيف الأندلسية بامتياز. هذا الحساء البارد المصنوع من الطماطم والخيار والفلفل والبصل مع الخبز ، مطحون كلها ، يسعد الأندلسيين في الأيام الحارة ، وبعد أن يكون في الثلاجة باردًا ، لا يوجد شعور أفضل من سكبه في فمك. إذا أتيت إلى الجنوب ، فلا تتردد في طلب جازباتشو ، ليس فقط بسبب نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكن أيضًا للتأثير المريح الذي ستمنحكه في أكثر أوقات اليوم حرارة.


الأشياء التي تحتاجها للحصول على سلطة الأخطبوط المشوية الإسبانية

لإعداد وصفة الأخطبوط هذه ، لا تحتاج سوى أدوات المطبخ الأساسية والمكونات التي يسهل العثور عليها.

كما ترى لاحقًا ، يمكنك إجراء الكثير من البدائل في مكونات سلطة الأخطبوط هذه ، لذلك لا تقلق إذا كان بإمكانك العثور على واحد منهم.

مكونات

  • 2 رطل (907 جم) أخطبوط طازج
  • زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم
  • عصير من 1 ليمونة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 طماطم
  • 1 أفوكادو
  • 1 بصلة
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 1/2 فلفل أصفر
  • 8 حبات زيتون

سلطة أندلسية - وصفات

عنوان الوصفة & quotAndalusian Salad Recipe & quot
المصدر: تراث الطبخ الاسباني ،
بإذن من Cooking.com

في العصور القديمة ، نمت ثقافات البحر الأبيض المتوسط ​​الخس (موثق من 500 بعد الميلاد) ، الهندباء المجعد ، الجزر ، الهليون ، البقدونس ، الكراث والثوم واستفادت من عدد لا يحصى من الأعشاب العطرية البرية لإعداد السلطات المنشطة. كانت مغطاه بزيت الزيتون والخل المصنوع من العنب والتين أو الخوخ والملح. في خلافة الأندلس ، تم إثراء الوصفات بالبصل الأخضر (البصل الأخضر) وعصير البرتقال والليمون. في Arte de Resperia (1747) ، يسرد Juan de la Mata مجموعة مذهلة من المكونات المستخدمة في السلطات في القرن الثامن عشر.

1 مجعد الهندباء ، مبشورة ناعما
3 1/3 كوب زيتون منزوع النوى
1 فص ثوم مفروم ناعماً
1 طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم ناعماً
ملح
1 بيضة مسلوقة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
3 1/2 أوقية تونة بالزيت مقشر

نضع الهندباء المجعد والزيتون والبصل والثوم والطماطم والطرخون في وعاء السلطة. أضف القليل من الملح.

سحق صفار البيض في هاون ، ثم قطّر ببطء في الزيت والخل مع التحريك مع المدقة. صب على السلطة.

يقطع بياض البيض ويرش فوقه مع التونة المقشرة. أضف القليل من الملح. تخدم.


سلطة الهليون الأندلسية

مقتبس من Vegan on the Go ، أعيد طبعه بإذن من DK ، أحد أقسام Penguin Random House LLC. حقوق النشر © 2018 بواسطة Jérôme Eckmeier و Daniela Lais.

مكونات

  • 3 أونصات (100 جم) سيتان
  • 15 حبة هليون خضراء
  • 15 حبة هليون بيضاء
  • 5 تمور منزوعة النوى
  • 2 حبة برتقال صغيرة غير مشمع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1. أونصة (50 جم) زيتون أسود منزوع النوى
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رشة من البهارات المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الاتجاهات

  1. يقطع السيتان إلى قطع بحجم 1 سم. قم بإزالة الأطراف الخشبية من جميع أعواد الهليون. قشر الثلث السفلي من ساق كل حربة من الهليون الأخضر. قم بتقطيع كل حبات الهليون بشكل مائل لعمل قطع بطول 4 سم. ضع أطراف الهليون جانبًا.
  2. نقطع التمر ناعما. ابشر حبة برتقالة أو استخدم المبشرة لعمل شرائح رفيعة. قطعي البرتقال إلى نصفين واضغطي العصير في وعاء.
  3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وقلي قطع السيتان والهليون (وليس الأطراف) لفترة قصيرة. أضيفي الزيتون وقشر البرتقال. أضف الخل وصلصة الصويا وعصير البرتقال. اخلطي كلا النوعين من الفلفل الحلو بالإضافة إلى الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون. اتركي الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  4. أخيرًا ، قم بطي نصائح الهليون والتمر وطهيها لفترة وجيزة. هذه السلطة طعمها رائع دافئ أو بارد.

ملاحظة الوصفة

أستخدم نوعين من حراب الهليون الملكي في هذه السلطة الأندلسية مع مزيج غير عادي من البرتقال الحامض والتمر الحلو والزيتون المر. هذه سلطة ربيعية بطعم الفواكه والرائحة ، مما يجعلها وجبة غداء لذيذة وممتعة من الناحية الجمالية.


سلطة البطاطس الاسبانية مع التونة (باباس الياناس)

أدريان موريس

يمكنك العثور على سلطات البطاطس والتونة الأندلسية مثل هذه المقدمة في أي مقهى أو بار في خيريز ، ويتم تقديمها في معظم ساعات النهار والليل. يحب Eduardo Ojeda من Equipo Navazos جعل الطبق بمثابة دورة بداية للوجبات العائلية في المنزل. يستخدم بطن التونة المحفوظ في زيت الزيتون ، وتباع علبه في إسبانيا ventresca de atún claro. يضيف أيضًا كمية كبيرة من زيت الزيتون ، لا تقيس بالضبط أبدًا. فقط عندما تعتقد أنك & # 8217ve أضفت الكثير من الزيت ، فإنه يوصي بإضافة ازدهار صحي أكثر. تقدم مع فينو ، بشكل مثالي من كروم مشارنودو.

في خيريز ، شرع صانع شيري وعالم إجرام في السعي للعثور على أقدم وأقوى براميل amontillado (واكتشف لماذا يجعل طعم الطعام أفضل).

ما سوف تحتاجه

سلطة البطاطس الاسبانية مع التونة (باباس الياناس)

وصفة سلطة الحساء الأندلسي

وجبة رائعة وصحية في حد ذاتها ، هذا الحساء يحتوي على قرمشة الخيار ونكهة مكثفة للطماطم الصيفية. الشيء الأساسي هو عدم تقطيع الخضار جيدًا: يجب أن يكون عرض القطع حوالي 1 سم. من الضروري أيضًا أن تبدأ في صنع هذا الحساء قبل ساعتين على الأقل من رغبتك في تناول الطعام. من الأفضل تناوله باردًا جدًا ، لذلك يحتاج إلى ساعة أو ساعتين في الثلاجة.

أحب أن آكل هذا مع خبز الذرة أو الخبز الأبيض الرقيق والزبدة غير المملحة (تظهر الصورة كمية مضاعفة من الحساء).

6 كمبتدئين ، 4 لتناول طعام الغداء

  • 3 حبات طماطم كبيرة ناضجة مقشرة (للتقشير: تغطى بالماء المغلي وتترك لمدة 2-3 دقائق وتصفيها وتبرد)
  • 2 بيض مسلوق
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي للتقديم
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • شريحة واحدة من الخبز الأبيض البائت ، منزوع القشور وممزق
  • 1/2 خيار كبير مقشر (إذا أردت) ، مقشر ومفروم
  • 1 فلفل أحمر مقشر ومفروم
  • 4 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 1 فلفل أحمر ، مقشور ومقطع شرائح رفيعة (اختياري)
  • 1 لتر عصير طماطم
  • ملح وفلفل أسود
  • القليل من الأوريجانو الطازج المفروم بشكل خشن للتقديم

تقطع الطماطم بخشونة وتخلص من اللب الخشبي الصلب.

قشر البيض المسلوق وافصل البياض عن الصفار. يقطع البيض بخشونة ويوضع جانبًا واحدًا.

في وعاء كبير ، اخلطي الخردل وزيت الزيتون والخل والثوم والخبز المقطّع وصفار البيض لعمل عجينة. نضيف الطماطم وجميع الخضار ثم عصير الطماطم. قم بتقليبها معًا. تذوق وتتبل بالكثير من الملح والفلفل. يُضاف بياض البيض المفروم قبل وضع الحساء في الثلاجة تمامًا ليبرد تمامًا.

للتقديم ، ضعي القليل من الزعتر ودوامة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، أو أفضل من مكعبات الثلج من زيت الريحان ، في وعاء.


الفيديو ذات الصلة

اختبرت هذه الوصفة الليلة لحفل عشاء مستقبلي. وافق ابني البالغ من العمر 12 عامًا على تجربة قضمة واحدة وانتهى به الأمر بتناول وجبة كاملة ثم لعق طبقه نظيفًا عمليًا! لقد أحببت ابنتي البالغة من العمر 15 عامًا وزوجها ذلك أيضًا. هذه سلطة لذيذة وعرض ممتع للغاية. صلصة الثوم ممتازة وكانت أيضًا جيدة جدًا لغمس قطع من الرغيف الفرنسي. السلطة طازجة جدًا وخفيفة بالنسبة للطبق الأول. انتهى بي الأمر بتقسيم الخل إلى النصف إلى 1 ملعقة كبيرة. وفي المرة القادمة قد تستخدم القليل من الملح في الصلصة. بالتأكيد سنقوم بعمل هذا مرة أخرى قريبًا جدًا.

اسم وصفة غريبة يفضل ابني البالغ أن يسميها بيضة شيطانية مفككة. اعتقدنا جميعًا أن طعم الخل كان قويًا جدًا ، حتى باستخدام نصف الكمية المقترحة. لقد جربناها مرة أخرى باستخدام القشدة الحامضة بدلاً من الخل وأحببنا ذلك. يحتاج بياض البيض المفروم إلى طبقة خاصة به من الملح والفلفل. حقا الطماطم اللذيذة ضرورية.

لقد استخدمت الطماطم والكوك من حديقتي وتخطيت لحم الخنزير والفلفل كما هو مقترح. أيضًا ، خل الشمبانيا المملوءة برذاذ شيري لأنني لم أكن أمتلك النوع الصحيح واستخدمت فص ثومًا كبيرًا. ضربة هائلة --- طلبها زوجي ليلتين على التوالي. في المرة الثانية أضعها فوق سرير من الخضر المختلطة فقط لاستخدامها وكان ذلك رائعًا أيضًا. حارس بالتأكيد!

يجب أن أضيف إلى المراجعة أدناه أنني تخطيت لحم الخنزير. كان لا يزال رائعا!

كان هذا رائعًا ، الملابس يجب أن تموت من أجلها والعرض رائع. لقد خدمت هذا في الواقع في حدث صغير لتقديم الطعام ، وكان نجاحًا كبيرًا. عليك أن تكون حريصًا على ألا تنفصل الصلصة & # x27t قبل التقديم ، لذلك (لسوء الحظ) أكثر من مجرد شيء في اللحظة الأخيرة.

الحب! كان لدي الكثير من الطماطم في الحديقة وكنت بحاجة إلى وصفة مختلفة لاستخدامها - كان هذا مثاليًا. لذيذ جدًا ، لكن ليس قويًا لدرجة أن طفلي البالغ من العمر 17 شهرًا لم يستطع أكله أيضًا. لقد قطعت الثوم إلى النصف واستخدمت بالفعل خل الشمبانيا بدلاً من ذلك. أضفت القليل من لحم الخنزير المقدد في الأعلى بدلاً من لحم الخنزير. لذيذ! لجعلها أكثر دسمة ، تناولنا حصص قليلة على خبز التورتيلا مع الجبن الذائب.

سهل جدًا - ونكهة رائعة ، كما أنني استخدمت خيارًا من حديقتي بدلاً من اللحم - التتبيلة رائعة - أمر لا بد منه لمحبي الثوم

سلطة Excewllent لقد فعلت ذلك عدة مرات وكان دائمًا ناجحًا

اعتقدت أن هذا كان جيدًا جدًا ، لكن الكثير من الثوم. لقد استخدمت فصًا واحدًا فقط وكان لا يزال قوياً. لم & # x27t تحتوي على خل شيري ، لذلك استخدمت بلسميك أبيض. ربما أحتاج أن أجد الخل. لا تزال وصفة رائعة للطماطم الصيفية.

لقد صنعت هذه السلطة عدة مرات والناس يلعقون أطباقهم عمليا نظيفة. الضمادة غير عادية وجيدة جدًا. أتفق مع المراجعين الآخرين على استخدام الخيار وتخطي اللحوم.

كان هذا مذهلاً وسهلاً للغاية. مثل الآخرين ، قمت بتقطيع الخيار للفلفل وتخطيت لحم الخنزير. اعتقدت أن الزيت والخل الخاصين كانا بالتأكيد يستحقان الاستثمار. تقدم مع شيفر و جرجير بيستو على شرائح باجيت. يبدو أن الصلصة لا تخزن بشكل جيد على الرغم من ذلك - كان لدينا بقايا الطعام بعد يومين وكان الخل قويًا جدًا.

منعش وممتازة. لقد قمت بزيادة بياض البيض المفروم (على النحو الموصى به سابقًا) والخيار الفرعي للفلفل الحلو. سلطة صيفية رائعة للطماطم الصيفية الوفيرة.

كان هذا طبق صيفي رائع! أضفت الخيار ، مما جعله مناسبًا لي. لقد استخدمت شيراز بدلاً من الخل ، وعملت بشكل جيد. ربما سأضاعف البيضة في المستقبل. كان الطبق الرئيسي لعشائي ، وخدم فقط 2 على هذا النحو. جميل.

لقد صنعت هذه الوصفة لأخذها معي إلى منزل صديق & # x27s لمرافقة الباييلا التي كانت تصنعها. لقد كانت ضربة كبيرة - التتبيلة رائعة. لقد وجدت زيت الزيتون hojiblanca ومخزن خل شيري. لست متأكدًا من مدى أهمية زيت الزيتون بالضبط ، لكن الخل كان بالتأكيد يستحق الزيارة الخاصة إلى بقالة الذواقة. لقد حذفت اللحم وأضفت الخيار ، لأن الوجبة كانت بالفعل ثقيلة اللحم وخفيفة الخضار. أنا بالتأكيد أعود مرة أخرى ، ربما مع اللحم كطبق رئيسي للسلطة لمرافقة حساء كريمي وخبز مقرمش لعشاء شركة الشتاء. لقد تقدمت وسافرت بشكل جيد ، بالمناسبة. لقد صنعت التتبيلة مسبقًا وقمت بتبريدها ، ولم يتم فصلها على الإطلاق في الخمس أو الست ساعات بين التقديم والتقديم. لقد قطعت الخضار وبياض البيض وقمت بتخزينها في حاويات منفصلة وقمت بتجميعها في دقائق على أطباق السلطة في منزل صديقي & # x27s. لقد بذرت الطماطم والخيار قبل تقطيعها إلى مكعبات ، لأنني كنت أقوم بتقطيعها قبل ذلك بكثير ، وكانت هذه خطوة جيدة لأن أي منهما أصبح حساءً.

هذه سلطة جيدة ، ولكنها تعمل أيضًا بشكل رائع في شكل شطيرة: استخدم الصلصة كقشيش ، والباقي كحشوة. مثل الآخرين ، أضفت الخيار وأهملت لحم الخنزير.

لقد صنعت هذه السلطة لاستخدام الوفرة الزائدة من الطماطم الطازجة القادمة من الحديقة. كان غير عادي ولذيذ للغاية! لقد تخطيت إضافة أي لحم لأن هذا كان جانبًا للحم المشوي. لقد أحببت الصلصة / الصلصة وكان من السهل جدًا وضعها معًا أيضًا. سنفعل ذلك مرة أخرى هذا الصيف ، لكنه سيضيف أيضًا بعض الخيار في المرة القادمة.

رائع ومختلف حقًا. لقد قاومت هذه المرة الأولى ولكن في المرة القادمة سأضيف بعض الخيار لمجرد أنه يمكنك & # x27t الحصول على جازباتشو بدون خيار. هذا هو الفائز الحقيقي!

لقد صنعت هذه السلطة لتناول العشاء لمدة 8 ولم يكن هناك قطرة على أي طبق. اعتقد ضيوفي أنها كانت الدورة الأولى الأكثر غرابة ولذيذة. لقد استخدمت لوحة بيضاء كبيرة للعرض التقديمي وكانت رائعة للغاية. أنا & # x27m أخطط بالفعل لجعله مرة أخرى لتناول العشاء المقبل.


عام آخر في الوصفات

الثلج ، والصقيع ، والرياح الشديدة ، ودرجات الحرارة من رقم واحد - يوفر هذا الشتاء العديد من الفرص للاستمتاع بأطعمة ثقيلة ، ودسمة ، وطويلة ، وملتصقة بالأضلاع. يعتبر Oxtail لحمًا مثاليًا لهذا الغرض ، وفي الطقس البارد دائمًا ما يكون هناك ذيل ثور في متناول اليد في المجمد الخاص بي. إنه على رأس قائمة قطع اللحم البقري الثمينة. بما أن الأبقار لها أربعة أرجل وأربع بطون ، فإنني أسميها خدعة خادعة من الطبيعة أن لديها ذيلًا واحدًا فقط.

الطبق الذي أصنعه عادة بذيل الثور هو كودا جميع لقاح، الطبق الروماني الذي يطبخ الذيل بصلصة الطماطم الحارة مع الكثير من الكرفس. ولكن في Teresa Barrenechea المطابخ من اسبانيا لقد وجدت للتو وصفة ذيل الثور الأندلسية ، رابو دي تورو ميريديانا، وقرروا تجربته. قرار جيد!

في البداية ، قمت بدقيق قطع ذيل الثور وقمت بتحميرها في زيت الزيتون بينما كان توم يفرم الكثير من الجزر والبصل والكراث والثوم من أجلي. دخلت تلك الخضروات في القدر حول اللحم وكان من المفترض أن تطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نار عالية.

كنت متشككًا بشأن درجة الحرارة المرتفعة ، وبالتأكيد ، قبل أن تنضج الخضروات بفترة طويلة ، تكونت قشرة داكنة في قاع الإناء. بعد حوالي ثماني دقائق قررت أنه من الأفضل المضي قدمًا قبل أن يحترق تمامًا. لذلك صببت في السوائل: كميات كبيرة من النبيذ الأحمر ومرق اللحم ، مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم مذابة في المرق. لحسن الحظ ، أدى التقليب القوي إلى إزالة الجليد تمامًا من قاع المقلاة ، بدون رائحة محترقة ، وشرعت في إضافة المكون الأخير ، البقدونس المفروم.

(راجع للشغل ، كان يجب أن أستخدم الطماطم صلصة، لكنني كنت أقوم بإعداد نصف وصفة لذيل الثور الفردي الخاص بي ، ولا يبدو أن الأمر يستحق فتح إناء كامل من الصلصة الخاصة بي لمجرد ملعقة واحدة كنت سأحتاجها. لقد استمتعت أيضًا بالبقدونس ، وألقيت أكثر من نصف ملعقة كبيرة. كانت هذه في الأصل وصفة مطعم لا بد أنه تم تصغيرها رياضيًا للاستخدام المنزلي لإنتاج مثل هذه الكميات الصغيرة. ومع ذلك ، فقد قدموا مساهمتهم.)

ثم غطيت القدر ، وكما هو الحال مع معظم وصفات ذيل الثور ، اتركه يغلي على نار هادئة حتى تصبح ذيل الثيران طرية ، وفحصها وتقليبها من حين لآخر. استغرق ذلك ما يقرب من ثلاث ساعات ، وكانت الروائح التي يسيل لها اللعاب تنبعث من المطبخ طوال الوقت. كانت الخطوة الأخيرة هي نقل ذيل الثيران إلى طاجن ضحل ، وتمرير كل شيء آخر في القدر من خلال مطحنة الطعام ، ثم صب الصلصة الناتجة على اللحم ، ومنحها خمس دقائق أخيرة على الموقد.

لا يوجد طريقتان حيال ذلك: كان هذا إعدادًا رائعًا. كانت اللحوم الجيلاتينية النضرة والمرق الغني بالنبيذ والخضروات الحلوة زواجًا مصنوعًا في الجنة.

لقد صرخوا من أجل نبيذ جيد حقًا ، لذا للإضافة إلى كل هذه الخصوبة ، افتتح توم 1999 Aldo Conterno cru Barolo لنا. كان تقشفها وفاكهة جافة كبيرة مرافقة مثالية.

دع رياح الشتاء القاسية تهب ، طالما أنها تهب في عشاء مثل هذا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة أندلسية