وصفات جديدة

ستيك باربيكيو مع وصفة الهليون

ستيك باربيكيو مع وصفة الهليون


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شريحة لحم الخاصرة

طبق لحم بقري مشوي بسيط ولكنه لذيذ. استمتع كعشاء رائع.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 (285 جرام) من شرائح اللحم البقري ، بسمك 2.5 سم على الأقل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 6 حراب هليون ، أطراف مشذبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 شرائح جبن جروير

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للنقع ›جاهز في: 35 دقيقة

  1. تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعه في طبق زجاجي ورشه بصلصة رسيستيرشاير. اقلب شرائح اللحم وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. اقلب شرائح اللحم مرة أخرى واتركها لمدة 15 دقيقة.
  2. سخن موقد الشواء الخارجي للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت شبكة الطهي بقليل من الزيت.
  3. ضع شرائح اللحم على الشواية المسخنة ، وأغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 7 دقائق. قلبي حبات الهليون مع القليل من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الهليون على الشواية ، اقلب شرائح اللحم وأغلق الغطاء. اطهِ حتى يبدأ شرائح اللحم في التماسك ويصبح لونها ورديًا قليلاً في المنتصف ويصبح الهليون طريًا ، حوالي 7 دقائق إضافية. اقلب الهليون في منتصف الطريق. ضع 3 حبات من الهليون على كل شريحة لحم وشريحة من Gruyere. استمر في الطهي حتى تذوب الجبن. أخرجه من الشواية واتركه 5 دقائق قبل التقديم.

طرق الطهي البديلة

يمكنك أيضًا طهي شرائح اللحم هذه تحت الشواية.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (14)

عن طريق gapey

تم تحديث أوقات الطهي في الوصفة. إذا كانت شريحة اللحم الخاصة بك أرفع أو أكثر سمكًا من 1 "قلل أو زد من أوقات الطهي. 7 دقائق على كل جانب لقطعة سميكة 1 بوصة ستنتج شريحة لحم متوسطة النضج إلى متوسطة النضج. - 28 أبريل 2010

بواسطة أنجيلا فورمان هاوس

كان هذا جيدًا جدًا. يجب عليك حقًا الحصول على شريحة لحم جيدة غير مطاطية جدًا. لا تقطع قيعان الهليون من مكان مرتفع ، فهي تجعلها وجبة قابلة للمضغ. - 05 أغسطس 2010


    • 1/4 كوب صلصة محار
    • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
    • 1 ملعقة صغيرة خردل محبب
    • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
    • 1 رطل متوسط ​​الهليون ، مقشور
    • 1 1/2 رطل شريحة لحم الخاصرة
  1. معدات:
    • 4 (10 بوصات) أسياخ خشبية أو معدنية (نقع أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة)
    1. قم بإعداد شواية فحم للطبخ بالحرارة المباشرة على فحم متوسط ​​الحرارة (حرارة متوسطة إلى عالية للغاز).
    2. اخلطي صلصة المحار والخل والخردل ورقائق الفلفل الأحمر معًا في وعاء كبير.
    3. قم بلف حوالي نصف الهليون بالعرض في سيخين متوازيين ، مع ترك مسافة بينهما. كرر مع الهليون المتبقي والأسياخ. ادهني الهليون بالقليل من الصقيل ، ثم ادهني شرائح اللحم بالجليز المتبقي ورشي 3/4 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
    4. رف الشواء بالزيت ، ثم شوي الستيك والهليون ، مغطى فقط في حالة استخدام شواية غاز ، وتقليب شرائح اللحم مرة واحدة والهليون من حين لآخر ، حتى ينضج الهليون ويصبح بنيًا جيدًا في البقع ، من 6 إلى 8 دقائق ، وتكون شريحة اللحم نادرة ، حوالي 10 دقائق .
    5. اتركي الستيك يقف على لوح التقطيع لمدة 15 دقيقة ، ضعي الهليون على طبق وغطيه. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.

    التحليل الغذائي المقدم من جورميه


    تحضير

    • انزع أوراق الطرخون من السيقان ، واقطع الأوراق جيدًا للحصول على حوالي 2 ملعقة صغيرة ، واتركها جانبًا.
    • في مقلاة مقاس 8 بوصات ، تذوب 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الكراث وسيقان الطرخون ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح الكراث شفافًا. أضف النبيذ والخل و 1 ملعقة كبيرة. الماء ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة ، واطبخ حتى يتبخر السائل في الغالب ، حوالي 3 دقائق. انقلي الطرخون إلى وعاء صغير ، وتخلصي من سيقان الطرخون ، واتركيها تبرد تمامًا. أضف 3 ملاعق كبيرة المتبقية. الزبدة ، الطرخون المفروم ، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح و 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل ، ويخلط مع شوكة حتى تمتزج جيدا. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.
    • قم بإعداد موقد غاز متوسط ​​الارتفاع (400 درجة فهرنهايت إلى 475 درجة فهرنهايت) أو موقد شواء الفحم. ضعي اللحم والهليون على جوانب منفصلة من صينية خبز كبيرة (أو ما شابه ذلك). يغطى بزيت الزيتون ويتبل بسخاء بالملح والفلفل. اشوي اللحم ، مع التقليب كل دقيقتين ، حتى ينضج حسب رغبتك ، 6 إلى 8 دقائق لمتوسط ​​(140 درجة فهرنهايت). انقله إلى لوح التقطيع ، وقم بتغطيته برقائق معدنية واتركه يرتاح. في هذه الأثناء ، يُشوى الهليون مع التقليب بعد دقيقة واحدة ، حتى يتفحم وينضج ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. نقل إلى طبق التقديم. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة مع اتجاه الحبوب ، رتبيها على طبق من الهليون ، وضعي فوقها قطع من الزبدة ، وقدميها.

    قدم نصائح للأمام

    يمكن تحضير الزبدة قبل أسبوع من وضعها في الثلاجة والعودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.


    • 1/3 كوب (80 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
    • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
    • قطعتان من شرائح اللحم البقري كولز جراز المغذيات على العشب أو شرائح لحم بورترهاوس (حوالي 220 جرام لكل منهما)
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
    • 1 حزمة من الهليون ، تمت إزالة السيقان الخشبية
    • 60 جرام أوراق جرجير صغيرة
    • 50 جرام قطعة جبن بارميزان

    الخطوة 1

    تحضير الشواء للحرارة المتوسطة والعالية. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون البكر الممتاز والخل والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح ورشة من الفلفل حتى تمتزج (لا بأس إذا تم فصل الصلصة قليلاً).

    الخطوة 2

    تُغطى شرائح اللحم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. الشواء ، بالتناوب حسب الحاجة ، لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين ودرجة الحرارة الداخلية 54 درجة مئوية لنضج متوسط ​​الندرة. ضعي شرائح اللحم على لوح تقطيع ، وضعي ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل شريحة لحم واتركيها للراحة لمدة 5 دقائق.

    الخطوه 3

    تُغطى شرائح اللحم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. الشواء ، بالتناوب حسب الحاجة ، لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين ودرجة الحرارة الداخلية 54 درجة مئوية لنضج متوسط ​​الندرة. ضعي شرائح اللحم على لوح تقطيع ، وضعي ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل شريحة لحم واتركيها للراحة لمدة 5 دقائق.

    الخطوة 4

    في هذه الأثناء ، يُغطى الهليون بملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. الشواء ، تقليبها حسب الحاجة ، لمدة 5 دقائق أو حتى تفحم قليلاً وتنضج.

    الخطوة 5

    رتب الجرجير والهليون في طبق. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح ضد الحبوب ورتبيها على الطبق. رشي عليها الصلصة ، وباستخدام مقشرة خضروات ، احلق جبن البارميزان فوق السلطة.

    تحقق من ملصقات المكونات للتأكد من أنها تلبي متطلباتك الغذائية المحددة واستشر دائمًا أخصائي الصحة قبل تغيير نظامك الغذائي.


    الفيديو ذات الصلة

    أنا وزوجي أحببنا هذا! تعثرت عبرها بإجراء بحث على الإنترنت عن شرائح اللحم والهليون. لقد صنعت نصف وصفة من صلصة الخل (أضفت أيضًا بعض الثوم المفروم وأضف الزنجبيل المجروش كما فعل مراجع آخر) وما زلت أملك الكثير من البقايا لاستخدام آخر. كما فعل البعض الآخر ، قمت بتحويل هذا إلى سلطة طبق رئيسي عن طريق صنع مزيج من السبانخ وغيرها من الخضر التي ألقيت بها مع القليل من الصلصة. لقد استخدمت شواية جورج فورمان الخاصة بي وقمت أيضًا بشوي نصف فلفل حلو وبعض شرائح طماطم العنب التي يجب استخدامها. لم يكن لديّ & # x27t بذور شمر في متناول اليد لذا يمكنني فقط تخيل مدى تحسنها ، لكنها كانت لا تزال رائعة! الآن بعد أن حصلت على شمر ، سأكون esp. حريصة على القيام به مرة أخرى.

    لذيذ! أحب صلصة الخل - لقد أفرغت الخل: نصف نبيذ أحمر ون أرز. أيضا صب معجون الزنجبيل المبشور للطازجة. هذا هو المفضل للعائلة الجديدة!

    أتفق مع المراجعين الآخرين في أن هذا يمكن أن يكون مدخلًا بسهولة ولكنه سيطعم حوالي نصف عدد الأشخاص. مثل الآخرين ، لم & # x27t أستخدم كل التتبيلة ، لكن كان من الجيد جدًا أن أجد طريقة لدمجها في وصفة أخرى. لم يكن لديّ & # x27t بصل أحمر أو برتقال في متناول اليد واستخدمت مقلاة الشواء الخاصة بي على الموقد ، لكنها لا تزال لذيذة.

    كان هذا رائعًا. لقد استبعدت بذور الشمر ، لكن هذا كل شيء. الشرائح البرتقالية هي المفتاح. لقد صنعت نصف الصلصة ولا يزال لدي بقايا طعام.

    بعض الارتباك. لماذا تفرك الكثير من التوابل عندما يتم استخدام 1 1/2 ملعقة صغيرة فقط ، أقل بكثير من النتائج من كميات التوابل الكاملة المطلوبة؟ كان هناك القليل من المتبقي. ولماذا & quotsprinkle كل جانب بالملح والفلفل ، & quot عندما يتم فرك شريحة اللحم بالفعل بمسحوق مليء بالفلفل بالفعل؟ أيضًا ، الطريقة الوحيدة التي أعرفها للحفاظ على شريحة البصل سليمة على الشواية هي وضعها في سيخ بخلاف ذلك ، أثناء طهيها ، تميل إلى الانفصال إلى حلقات. يكاد يكون السيخ مستحيلًا مع الشرائح الرفيعة التي تتطلبها الوصفة. لقد تقدمت للتو وجعلتها أكثر سمكًا ، وأضفت عليها أسياخًا ، وطهيها لفترة أطول.

    صنع هذا لأن لدينا بقايا ستيك مشوي وجميع المكونات الأخرى. لم أسميها سلطة ، مما جعلها تبدو أفضل للزوج. استخدمت شريحة اللحم مع الخضار المشوية. مشوي بعض شرائح الخبز & # x27em & # x27em بالجبن الأزرق & quot؛ & quotide & quot. نظرًا لأنني صنعت الوصفة الكاملة للملابس ، يجب أن أفكر في استخدامها مع شيء آخر - أتمنى أن تكون هناك بعض الأفكار في بقية المراجعات!

    قام أحد أصدقائي بإعداد سلطة شرائح اللحم لحظيرة طعام في الحديقة. كان رائعًا وسيوصي بإعداد هذه السلطة.

    يا لها من سلطة رائعة !! اجتمع كل شيء بشكل جميل. لم أكن متأكدًا من الصلصة في البداية ، لكنني وجدت أنها المكون الذي يربط السلطة بأكملها معًا. رميت القليل من الصلصة بخلطة مسكولونية ثم طبقتها بالبرتقال. بعد أن تم الانتهاء من شرائح اللحم والخضار ، قمت بترتيبها فوق الخضار والبرتقال. أوصي بفصل حلقات البصل المتفحمة وتوزيعها في السلطة. إن وضع طبقات من النكهات فكرة جيدة حقًا مع هذه السلطة.

    أنا مندهش من أن هذه الوصفة لم تحصل على 100٪. إنه نائم! يمكن صنعه في وقت قصير جدًا ، وهو رائع حقًا ، خاصة بالنسبة لمراقبي الكربوهيدرات.

    أحببت سيداتي في نادي الكتب هذه الوصفة. في المرة القادمة سأستخدم فلفلًا أقل في الفرك ، أعتقد أنه حار جدًا. أحببت التتبيلة ، وأضيف أيضًا برتقال الماندرين. برد شديد كذلك.

    لقد صنعنا أنا وزوجي هذا الطبق الليلة الماضية فقط وأحببنا هذا! كانت التوابل الجافة لذيذة بشكل استثنائي وأحببنا التتبيلة (لا تخبر أي شخص ولكننا كنا نلعق الصلصة الإضافية من الأطباق.) سلطتي المعبأة في أكياس التي خططت لاستخدامها لجعل هذه الوجبة سريعة وبسيطة ، في الواقع ساءت لذلك لم & # x27t نفعل ذلك على سلطة ولكن بالأحرى طبق لحم وخضار وكان رائعًا بهذه الطريقة أيضًا. نتطلع إلى صنع هذا مرة أخرى !!

    أوه يم! كان هذا العشاء الليلة ، وكان رائعًا. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، وكانت النتائج رائعة. لقد استخدمت مقلاة الشواء الخاصة بي لأنها لا تزال باردة في الخارج ، لكنني أتطلع إلى شوي اللحم بتلك التوابل. والروائح في مطبخي. خلاب! كيف عبق! هذا النبيذ وحده هو الفائز. لقد قدمت هذا على السبانخ الطازجة ومع كولومبيا كريست تو فاينز سيراه.

    لقد خدمت هذا كمدخل شريحة لحم ، جانب من الهليون ، وسلطة خضراء مع البصل المشوي وشرائح اليوسفي. لم أغير التتبيلة على الإطلاق وكانت لذيذة. لقد طهيت الهليون قليلًا على البخار ثم شويته مع شرائح اللحم والبصل. لقد خدمت هذه الشركة وأحبها الجميع.

    لقد صنعت هذا عدة مرات وقدمه كطبق رئيسي بدلاً من سلطة. على فراش من الخس ، يصنع وجبة مليئة. أنا حذفت مرق الدجاج من التتبيلة. الصلصة لها مذاق جريء للغاية (ليس دقيقًا ، كما علق شخص آخر) ولكن أعتقد أن هذا يتطابق مع اللحم البقري والهليون جيدًا.

    هذه بالتأكيد واحدة من أفضل السلطات الصيفية التي تذوقتها. تأكد من شراء شريحة لحم سميكة إلى حد ما بحيث يتم تقطيعها جيدًا عبر الحبوب للتقديم. أيضًا ، 5 دقائق جانب طويل جدًا بالنسبة إلى متوسط ​​الندرة ما لم تكن شريحة اللحم أكثر سمكًا.

    وصفة الهليون الرائعة في الموسم الحالي. لقد قمت بتغيير الوصفة واستخدمت صدور الدجاج بدلاً من اللحم البقري. كما قمت بتقليل كمية صلصة هويسين كما هو مقترح من المراجعات السابقة. انتهى بي الأمر بإضافة الهويسين المتبقي ولم أعتقد أنه كان حلوًا للغاية على الإطلاق. ربما يعتمد على العلامة التجارية التي تستخدمها. استبدال خل الشمبانيا البرتقالي مسقط من Trader Joe & # x27s بخل النبيذ الأبيض. استخدم أيضًا 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، لأن الخل كان مائيًا تمامًا. يستخدم اليوسفي المعلب. تم شواء كل شيء على شواية كروبس بانيني الخاصة بي. لقد أحببنا ذلك كثيرًا وسوف نجربه مع اللحم البقري في المرة القادمة.

    أتفق مع الطباخ من هونغ كونغ في أن صلصة الهويسين كانت ساحقة - قطع الجزء إلى ما لا يزيد عن 1/3 كوب من شأنه أن يجعل الصلصة أكثر رقة. يفتقر الطبق إلى نكهة متوازنة وسأبحث عن وصفة أخرى لتجربتها.


    وصفة لحم الضلع المشوي

    حان الوقت لإشعال الشواية (مرة أخرى) والاحتفال بالبداية الرسمية للصيف مع حفلة شواء قديمة الطراز. ولكن عندما يتعلق الأمر بما يجب رميها على الفحم ، فلماذا لا تجرب شيئًا أكثر غرابة؟ Gizzi Erskine & rsquos شريحة لحم الضلع المشوية مع صلصة الترياكي والهليون هي بديل رائع للكلاسيكيات.

    مكونات

    • 75 مل صلصة الصويا
    • 75 مل ميرين نبيذ أرز حلو ياباني
    • 75 مل من أجل
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 2.6 أونصة سائلة من صلصة الصويا
    • 2.6 أونصة سائلة ميرين ، نبيذ أرز حلو ياباني
    • 2.6 أوقية سائلة
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 0.3 كوب صلصة الصويا
    • 0.3 كوب ميرين ، نبيذ أرز ياباني حلو
    • 0.3 كوب ساكي
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 2 × 150 جرام ريب آي ستيك
    • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي بالإضافة إلى اندفاعة إضافية لطهي الهليون البريطاني
    • رشة ملح وفلفل أسود
    • 1 علبة من الهليون البريطاني ، مقلمة بأطراف خشبية
    • رشة من توابل توغاراشي (اختياري ، يمكنك استخدام فلفل حريف)
    • 2 × 150 جرام ريب آي ستيك
    • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي بالإضافة إلى اندفاعة إضافية لطهي الهليون البريطاني
    • رشة ملح وفلفل أسود
    • عبوة واحدة من الهليون البريطاني ، مزين بأطراف خشبية
    • رشة من توابل توغاراشي (اختياري ، يمكنك استخدام فلفل حريف)
    • 2 × 150 جرام ريب آي ستيك
    • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي بالإضافة إلى اندفاعة إضافية لطهي الهليون البريطاني
    • رشة ملح وفلفل أسود
    • 1 علبة من الهليون البريطاني ، مقلمة بأطراف خشبية
    • رشة من توابل توغاراشي (اختياري ، يمكنك استخدام فلفل حريف)
    • 1 حفنة من بذور السمسم الأبيض والأسود
    • 1 حفنة من بذور السمسم الأبيض والأسود
    • 1 حفنة من بذور السمسم الأبيض والأسود

    تفاصيل

    • أطباق: اليابانية
    • نوع الوصفة: الأساسية
    • صعوبة: سهل
    • وقت التحضير: 10 دقائق
    • وقت الطبخ: 15 دقيقة
    • يخدم: 2

    خطوة بخطوة

    1. لتحضير صلصة الترياكي ، تُمزج جميع المكونات في قدر. يقلب الخليط جيداً. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. أوقف الحرارة وقم بتبريد الخليط. أصبح جاهزًا الآن للاستخدام ولكن إذا بقي أي شيء ، يمكنك تخزين الصلصة في زجاجة نظيفة في الثلاجة.
    2. قم بتسخين مقلاة حتى تصبح ساخنة جدًا وتقترب من التدخين. افركي شرائح اللحم بالزيت والملح والفلفل. شوي شرائح اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تكون متوسطة الندرة. اتركه للراحة.
    3. أثناء استراحة اللحم البقري ، افركي الهليون البريطاني بقليل من الزيت ثم ضعيه على صينية الخبز والشواء لمدة 2-3 دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يلين لكن لا يزال بهما `` لدغة & # 39 ولديه القليل من الفحم. .
    4. قسمي الهليون بين طبقين. تقطع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق الهليون ، مع سكب العصائر المتبقية من اللحم فوقها. غطي كل شريحة ببضعة ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي ورشيها بالتوغاراشي إذا كنت تستخدمين بذور السمسم.

    تم ابتكار هذه الوصفة للهليون البريطاني

    تستحق اهتمامك أيضًا:

    تعليقات

    هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


    شريحة لحم مشوية ودونبوري الهليون تأخذ وعاء الأرز هذا إلى آفاق جديدة

    لدي مجلد على هاتفي يسمى "أشياء على رايس". هناك لقطات من الفاصوليا المطبوخة على الأرز الأصفر ، والبيض المقلي على الأرز الطري ، والخضروات المشوية على الأرز البني ، والدال على البسمتي مع الكمون المحمص وبذور الخردل ، والفطر المقلي على الريزوتو ، والدجاج المقلي على الأرز الأبيض ، والسمك المطهو ​​على البخار فوق أرز الزنجبيل ، والمحار موضوعة في أرز طويل الحبة ... إنه مجلد كبير. أنا آكل الكثير من الأشياء على الأرز! الوعاء المفضل لدي لأكل الأشياء على الأرز؟ إناء.

    تكريما "للأشياء على الأرز" ، فئة من الراحة الأبدية ، دعونا نتناول دونبوري الليلة.

    تعني كلمة "دونبوري" حرفيًا "وعاء" باللغة اليابانية ، ولكنها فئة من الأطباق ، يتم تقديمها جميعًا على أرز في وعاء. غالبًا ما تحتوي على اللحوم أو الخضار المطبوخة - من لا يحبها عندما يتشرب الأرز مرقًا لذيذًا ؟! عندما أرى دونبوري في قائمة طعام أو في كتاب طبخ ، أعلم أنني قد فزت بالجائزة الكبرى.

    هذه الوصفة ، مقتبسة من واحدة من قبل الشيف الأسترالي الماليزي آدم لياو ، هي نسخة من ياكينيكو دونبوري ، أو وعاء أرز مغطى باللحم المشوي والخضروات.

    ابدأ بصنع قدر من الأرز الأبيض أو البني المطهو ​​على البخار. بعد ذلك ، نخلط حفنة من الفجل سريعًا ، مقطعة إلى أنصاف أو مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم ، في رشة من الخل وقليل من السكر والملح. دعهم يخرجون في خليط الخل بينما تحضر باقي الوجبة.

    سحق ورقتين من النوري - يقول Liaw لاستخدام مطحنة التوابل ، لكنني فقط أجعدهم بأصابعي. اصنع زبدة منكهة من نوري مطحون ، وإذا كان لديك في خزانتك ، رشة من توغاراشي - مزيج من سبع توابل من الفلفل الأحمر وقشر البرتقال المجفف والزنجبيل وعشب النوري المسحوق وفلفل سيتشوان وبذور السمسم الأبيض والأسود. (إذا لم يكن لديك توغاراشي ، فيمكنك تخطيه ، أو استخدام فوركاكي ، وهو أقل حارة).

    الآن ، احصل على مقلاة من الحديد الزهر لطيفة وساخنة. أضف ملعقتين صغيرتين من الزيت. ملح ستيك - أو ماذا عن اثنين من قبعات بورتوبيلو؟ ربما بضع شرائح من التوفو الثابت؟ - ثم ضعه في المقلاة. اتركه يحرق دون إزعاج لبضع دقائق قبل التقليب إلى الجانب الآخر. اطبخها حسب رغبتك. سوف تستغرق قبعات Shroom وقتًا أطول قليلاً لطهي التوفو ، وقد يتم إعدادها بسرعة أكبر ، وستستفيد من رشة تاماري في النهاية.


    ملخص الوصفة

    • 1/2 كوب خردل ديجون
    • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى أسافين للتقديم
    • 1 فص ثوم ، مهروس بواسطة مكبس
    • ملح خشن وفلفل مطحون
    • شريحة لحم لحم الخاصرة كبيرة (حوالي 1 رطل وسمك 1 بوصة) ، مقلمة ومقطعة إلى 4 أجزاء متساوية
    • 1 رطل بطاطس حمراء جديدة ، مقطعة إلى أنصاف (أرباع إذا كانت كبيرة)
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 رطل من الهليون، المقطّع

    سخني الفرن على حرارة 450 درجة. في وعاء صغير ، اخلطي الخردل وعصير الليمون والثوم مع الملح والفلفل. ضع مزيج الكوب من الخردل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي شرائح اللحم وافركيها حتى تتغطى (احتفظي بباقي الخليط للتقديم). اتركي شرائح اللحم منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، أو ضعيها في الثلاجة حتى يوم واحد.

    على صفيحة خبز كبيرة ، تُقلب البطاطس مع 1 ملعقة كبيرة زيت متبل بالملح والفلفل. شوي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الهليون إلى ورقة ، وقلبي بملعقة كبيرة أخرى من الزيت. يتبل بالملح والفلفل. تحمص حتى تنضج البطاطس والهليون لمدة 15 دقيقة إضافية.

    أثناء تحميص الخضار ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة ، مما يسمح بتقطير الفائض من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب للنسبة المتوسطة النادرة (إذا أصبحت المقلاة داكنة بسرعة ، قلل الحرارة). دعها ترتاح 5 دقائق. قدمي الستيك مع الخضار وصلصة الخردل المحفوظة وزينها بقطع الليمون.


    ستيك بالثوم مع وصفة الهليون

    هذه وصفة أعددتها لتوي في عطلة نهاية الأسبوع الماضية. يأتي من مجلة Ladies Home Journal. عندما رأيت هذه الوصفة ، علمت أنني يجب أن أجربها لأننا نحب شرائح اللحم والهليون. أحببنا أنا وزوجي وضيوفنا جميعًا ، وسأعود بالتأكيد مرة أخرى. اقرأ المزيد أتمنى أن تستمتع بقدر ما استمتعنا به. رؤية أقل

    • الأساسية
    • طبق
    • شواية
    • لحم
    • شريحة لحم
    • ثوم
    • فلفل
    • نبات الهليون
    • خمر
    • ديجون
    • خردل
    • سمين
    • ثوم
    • فلفلي
    • هيربي
    • الخردل
    • شواية
    • الأساسية
    • طبق
    • شواية
    • لحم
    • شريحة لحم
    • ثوم
    • فلفل
    • نبات الهليون
    • خمر
    • ديجون
    • خردل
    • سمين
    • ثوم
    • فلفلي
    • هيربي
    • الخردل
    • شواية

    قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

    • 14 أونصة من لحم الخاصرة الخالي من العظم مقطوع بسمك 3/4 بوصة
    • 2 فص ثوم كبير مفروم خشن
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 10 حبات رقيقة من الهليون مقطعة
    • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بنكهة الثوم
    • 1/2 كوب مرق لحم بقري
    • 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
    • 1/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون

    مكونات

    • 14 أونصة شريحة لحم من الخاصرة بدون عظم مقطعة حوالي 3/4 بوصة من قائمة التسوق السميكة
    • 2 فصوص كبيرة من الثوم المفروم خشن قائمة التسوق
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش قائمة التسوق
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح قائمة التسوق
    • 10 قطع الهليون رقيقة قائمة التسوق
    • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بنكهة الثوم
    • 1/2 كوب من مرق اللحم البقري
    • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف قائمة التسوق
    • 1/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون قائمة التسوق

    كيف اعملها كيف اصنعها

    • افركي الستيك على كلا الجانبين بمزيج من الثوم والفلفل والملح مع الضغط على الخليط بأصابعك.
    • ضعي الهليون في طبق ضحل ورشي عليه الزيت.
    • في مقلاة متوسطة قلّبي المرق والنبيذ معًا ثم اطبخي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
    • اخفقي في الخردل واتركي الصلصة دافئة.
    • قم بتسخين شواية كهربائية داخلية على درجة حرارة عالية ثم ضع شرائح اللحم على رف الشواية.
    • يُشوى لمدة 10 دقائق على كل جانب مع تقليب شرائح اللحم مرة واحدة أثناء الطهي.
    • أضف الهليون للشواء لمدة 5 دقائق من الشواء.
    • تُسكب الصلصة على طبق التقديم.
    • قطعي الستيك إلى نصفين بالعرض ثم قدميه فوق الصلصة مع الهليون فوقها.
    الناس الذين يحبون هذا الطبق 18
    • ديترويت طوكيوديترويت ، ميشيغان
    • مشمسبورتلاند ، أو
    • 3 ساشارمأرلينغتون ، فيرجينيا
    • تثريوتنيو إيبيريا ، لوس أنجلوس
    • دريمر 820دافيسون ، ميشيغان
    • ديبوينتورنتو ، كاليفورنيا
    • ليزاتنيبتونميلووكي ، ويسكونسن
    • جويبودروسيراكيوز ، نيويورك
    • سلطعونبيتسبرغ ، بنسلفانيا
    • jakartainflamesجاكرتا، أندونيسيا
    • بالإضافة إلى 8 آخرينمن جميع انحاء العالم!

    الطباخ

    التصنيف

    وصفة رائعة - يبدو أن لدينا طعمًا مشابهًا - لقد نشرت للتو نفس الوصفة. بدت الوصفة جيدة جدًا لدرجة أنها أنهت خط `` لا الهليون ''. =)

    هذه الوصفة كانت لذيذة! على الرغم من أننا طهينا الهليون بشكل منفصل.

    المجموعات

    أشيائي
    اقفز إلى
    ابقى على تواصل

    خذ ملاحظة نحن سوف لن الرد على رسائل البريد الإلكتروني الأعضاء. استخدم منتدى المساعدة لذلك.


    نصائح لشوي الكابوبس

    • استخدم أسياخ معدنية. تعمل أسياخ الخيزران بشكل جيد ، ولكن فقط إذا أمضيت ساعات في نقعها في الماء قبل الشوي.
    • اختر أسياخًا مسطحة وليست مستديرة. يمنع هذا اللحم من الدوران على الأسياخ أثناء محاولتك قلبها.
    • القياس يهم. قطّع اللحم إلى قطع متساوية قدر الإمكان. عند تجميع الكباب الخاص بك ، حاول تباعدها بالتساوي مع قطع الهليون.
    • مانع أصابعك! يمكنك منع طعنك عن طريق وضع اللحم أو الهليون على لوح تقطيع والضغط على سيخ الكباب فيه من الأعلى ، ثم تحريك الطعام في مكانه.
    • ارفع الحرارة. قطع الكباب صغيرة بشكل عام ويتم طهيها بسرعة. للحصول على خطوط شواء لطيفة وتفحم من الخارج دون الإفراط في طهي الجزء الداخلي ، قم بتسخين الشواية مسبقًا على درجة عالية.
    • استخدم مقياس حرارة. لا تخاطر أكثر أو أقل من طهي شرائح اللحم الجميلة من خلال التخمين على درجة النضج. فقط تأكد من أن مقياس الحرارة الخاص بك لا يصطدم بالسيخ المعدني عند اختبار درجة الحرارة.