وصفات جديدة

وصفة أرز الفطر

وصفة أرز الفطر


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

أرز مزين بالفطر والثوم والبصل. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع الأرز الأبيض أو البني ، ويمكنك أيضًا محاولة إضافة بعض الأرز البري إلى المزيج.

719 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 زبدة
  • 6 فطر مقطع خشن
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من مرق الدجاج
  • 200 جم (7 أونصة) أرز أبيض
  • حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُطهى الفطر والثوم والبصل الأخضر حتى ينضج الفطر ويتبخر السائل. أضيفي مرق الدجاج والأرز. يتبل بالبقدونس والملح والفلفل. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(610)

المراجعات باللغة الإنجليزية (439)

لقد كنت أبحث عن وصفة أرز بالفطر لبعض الوقت وأعتقد أنني وجدت الوصفة! كان هذا لذيذ جدا. يعاني زوجي من حساسية من البصل الأخضر ، لذلك استخدمت بصلة بيضاء صغيرة بدلاً من ذلك. أيضًا ، اضطررت إلى إضافة حوالي 100 مل من المرقة الساخنة لأن الأرز لم يتم طهيه بشكل صحيح عند امتصاص السائل. أنا لست من محبي البقدونس لذلك تركت ذلك. وصفة رائعة رغم ذلك! -29 يونيو 2012

تم تغيير كميات المكونات. كان هذا رائعًا ولكني استخدمت أرز الريزوتو مع 600 مل من مرقة الدجاج والكوريزو والبازلاء وكان لذيذًا! - 29 يونيو 2010

خدم هذا كجزء من عشاء الهندي الليلة الماضية ، يا إلهي ، لقد كان لذيذًا. أنا فقط طفلة بيلا مشروم ومرق لحم البقر. بالتأكيد سيتم عمل هذا مرة أخرى. - 21 فبراير 2010


وصفة سهلة لأرز الفطر في وعاء واحد

هذا سهل وصفة أرز الفطر هي واحدة من وصفات الفطر المفضلة لدي! أرز بالزبدة بالثوم مع فطر كريميني طري بالكراميل. طبق جانبي شهي يحضر في وعاء واحد فقط في أقل من 30 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب أرز طويل الحبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 1/2 رطل فطر كريميني مقطع شرائح رفيعة
  • 1/2 رطل فطر شيتاكي ، منزوع السيقان ، شرائح
  • 1/2 رطل فطر أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 6 بصل أخضر بما في ذلك قمم خضراء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 1/2 كوب بازلاء مجمدة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي

يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح. يُضاف الأرز ويُغلى حتى ينضج تمامًا ، حوالي 10 دقائق. يُصفّى الأرز ويُترك جانباً ليبرد.

في هذه الأثناء ، في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي على نار معتدلة. نضيف نصف الفطر ونقلبه باستمرار حتى يصبح الفطر طرياً وذهبي اللون ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى طبق. كرري العملية مع باقي الفطر وملعقة أخرى من زيت الطهي. أضف هذا الفطر إلى الطبق.

في نفس المقلاة ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الطهي على نار معتدلة. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والزنجبيل والبصل الأخضر واطهيها لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى تفوح رائحتها. ارفعي النار إلى درجة حرارة معتدلة وأضيفي الأرز والملح وصلصة الصويا. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يُضاف البازلاء والفطر. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح كل شيء دافئًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. نرفع القدر عن النار ونقلب زيت السمسم.


أرز كريمة الفطر

يقطع 500 جم / 1 رطل من فطر البورتابيليني أو الفطر الكريميني إلى شرائح رفيعة. استخدم أي فطر يمكنك العثور عليه بسهولة ، أجد هذا الفطر البني الصغير الرائع هو الأكثر مذاقًا. تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة أو مقلاة عميقة كبيرة وتحمير الفطر. يتبل بالملح والفلفل ثم يُرفع عن النار ويترك جانباً. في نفس المقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ثم أضيفي الثوم والزعتر. يُضاف الأرز الأبيض ويُقلب حتى يتغطى بالزبدة ثم يُسكب في المرقة أو المرقة. أجد مرق الدجاج لإضافة نكهة أكثر ولكن لإبقائها نباتية ، استخدم الفطر أو مرق الخضار.

يُغلى الأرز ثم يُخفّف النار ويُترك ليُطهى مع الغطاء حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص المرقة. يُضاف الفطر البني والقشدة الحامضة ، ثم يُرفع عن النار ، ويُغطى ويُترك على البخار لمدة 5 دقائق. قدميها دافئة مع رشها بقطع ناعما من البصل الأخضر / البصل الأخضر.


أرز الفطر البني: وصفة لذيذة لتخفيف الوزن

يسلط الضوء

يعتبر الأرز البني بديلاً أكثر صحة للأرز الأبيض التقليدي ، وقد أحدث ثورة في العالم. قد تبدو مثل حبة أرز نموذجية ، لكن مستوى تغذيتها ليس بسيطًا. على الرغم من أن كلا من الأرز الأبيض والبني يحتويان على عدد متساوٍ من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، فإن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه التشابه. عندما تفكر في الأرز ، فإن عقلك يذهب مباشرة إلى الكربوهيدرات وربما القليل من البروتين ، لكن الأرز البني مغذي أكثر بكثير من جميع النواحي الأخرى. كونه حبة كاملة ، فإن أحد العوامل الرئيسية التي تفصل بين الأرز البني والأرز الأبيض هو أنه يحتوي على كل جزء من الحبوب - من النخالة إلى البذرة ، وبالطبع السويداء المحملة بالكربوهيدرات. هذه إضافة كبيرة للأرز البني لأن الأرز الأبيض يأتي مع نخالة ليفية وجراثيم مغذية تمت إزالتها.

الأرز البني لفقدان الوزن والصحة:

يقسم مشجعو اللياقة البدنية بالأرز البني ولسبب وجيه. أقرت دراسة في جامعة تافتس بولاية ماساتشوستس أن مقايضة الأرز الأبيض بما يعادله من اللون البني يسرع عملية فقدان الوزن. كان هذا بسبب استهلاك الحبوب الكاملة التي تؤدي إلى تطوير التمثيل الغذائي بشكل أسرع وحرق المزيد من السعرات الحرارية. أكد الدكتور فيل كارل ، الذي قاد الدراسة ، على استهلاك الحبوب الكاملة لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يقال أن الأرز البني له تأثير متواضع على مناعتك من خلال إنتاج المزيد من الخلايا التائية. يساعد في الهضم عن طريق إنتاج المزيد من بكتيريا الأمعاء المفيدة التي تساعد في الهضم السليم. بصرف النظر عن تعزيز صحة الجهاز الهضمي وإدارة الوزن ، يساعد الأرز البني في الحفاظ على صحة العظام والقلب والأوعية الدموية وكذلك يقلل من الكوليسترول ويبطئ إطلاق السكر.

وصفة الأرز البني بالفطر:

واحدة من أسهل الطرق لاستهلاك الأرز البني هي خفق بعض أرز الفطر البني اللذيذ. الفطر والأرز البني كلاهما غني بالألياف والبروتينات ويشكلان معًا مزيجًا ديناميكيًا. ابدأ بغسل الأرز البني واتركه جانبًا. في مقلاة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون واقلي بعض الفطر والبصل والفليفلة. ثم أدخل الأرز البني المغسول مسبقًا وكوبين من الماء مع بعض الملح والفلفل حسب ذوقك. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة بعد أن يصبح الأرز البني بالفطر جاهزًا في أي وقت من الأوقات.

انقر هنا للحصول على الوصفة الكاملة لأرز الفطر البني.

يستغرق الأرز البني وقتًا أطول قليلاً في الطهي من متوسط ​​الأرز الأبيض ، بل إنه يتميز بطعم الجوز الذي قد لا يكون كوبًا من الشاي لكل شخص. ليس هناك شك في أن الفوائد الصحية للأرز البني تفوق بكثير الفوائد الصحية للأرز الأبيض ، ولكن هذا لا يعني بأي حال من الأحوال أن الأرز الأبيض التقليدي ليس له فوائده الخاصة. قد تكون التغييرات البطيئة في نظامك الغذائي هي المفتاح إذا كنت ترغب في تبديل استهلاك الأرز من الأبيض إلى البني.


هل يمكنني تجميد بقايا أرز الفطر؟

بالنسبة لغالبية الوقت ، أطبخ لشخصين ، لكن مع طبق مثل هذا ، من المنطقي أن أطبخ مرتين وطهي الطعام مسبقًا. لقد كنت أقوم بتجميد الأرز لسنوات ولم أواجه أي مشاكل. بمجرد أن يبرد الأرز ، قم بتغليفه في أحواض وإما وضعه في الثلاجة لمدة يومين أو تجميده وتأكد من إعادة تسخين الأرز جيدًا قبل تناول الطعام.

قم بتعبئة بقايا الطعام في صينية للوجبات السريعة ، واتركها لتبرد ثم تجميدها. أحضر حوضًا من الفريزر وقم بإذابه في الثلاجة ، أو في الميكروويف من المجمد.


من أين تأتي وصفة أرز الفطر هذه ولماذا هي جيدة جدًا؟

تعلمت هذه الوصفة من صديق يعمل في مطعم هندي محلي. تم التقاط الصورة أعلاه أثناء زيارتي. يومًا ما سأقوم بتصوير الصور خطوة بخطوة لكنني وصفت هذه الوصفة السهلة أدناه.

لقد شاهدت الأرز يُصنع في العديد من المطاعم ويتم تحضيره دائمًا بنفس الطريقة. في المطاعم الهندية ، يتم طهي الأرز في وقت مبكر من اليوم السابق للاندفاع. ثم بردت # 8217s بسرعة في الماء ، وتصفيتها ووضعها في الثلاجة.

عندما تطلب أرزًا أبيض سادة ، يوضع الأرز المطبوخ المحضر ببساطة في الميكروويف ويسخن حتى يسخن بالبخار.

هذا حقا هو السبيل الوحيد للقيام بذلك. لم يتمكنوا من طهي الأرز للعملاء عند طلبهم & # 8217t. سوف تضطر إلى الانتظار طويلاً حتى تصل وجبتك.

يعتبر الأرز البارد من الثلاجة مثاليًا لوصفات مثل أرز الفطر المقلي هذا. هذا والتوابل المختارة بعناية بالطبع.


أرز بالفطر في وعاء واحد

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 50 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة

أرز بالفطر سهل التحضير في وعاء واحد. حقا! حتى الأرز ينضج بشكل صحيح! # 8217s كريمي جدًا ومليء بالكثير من النكهة!

مكونات:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1 رطل فطر كريميني مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3/4 كوب أرز بني
  • 1 1/2 كوب مرق خضروات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

الاتجاهات:

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شبه شفاف.
  2. يقلب في الفطر والورسيستيرشاير والزعتر ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفطر ويتحول إلى اللون البني ، حوالي 5-6 دقائق يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. يقلب في الأرز البني ومرق الخضار. يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ، حوالي 40-45 دقيقة. يقلب في الزبدة حتى تذوب ، حوالي 1 دقيقة.
  4. قدميها على الفور ، مزينة بالثوم المعمر ، إذا رغبت في ذلك.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


أرز الفطر الأسود (Diri ak Djon Djon)

  • المطبخ: تقليدي
  • بالطبع: عشاء ، غداء
  • مستوى المهارة: سهل
  • اضافة الى المفضلة

  • حصص: 4
  • وقت التحضير: 15 م
  • وقت الطبخ : 20 م
  • جاهز خلال : 45 م

تستخدم وصفة أرز الفطر الأسود (Diri ak Djon Djon) الفطر الأسود الأصلي في الجزء الشمالي من هايتي. تعتبر طعامًا شهيًا ، ولا يتم استخدامها في الطبخ اليومي. عند الغلي ، يطلقون لونًا رماديًا أسود ، مما يمنح هذه الوصفة وغيرها الكثير رائحة ونكهة ولونًا مميزًا. يقدم هذا الأرز عادة مع طبق اللحم أو السمك.

مكونات

  • 2 كوب فطر أسود مجفف (djon djon)
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 كوب أرز طويل الحبة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 (12 أونصة) يمكن أن الفاصوليا (أو البازلاء الخضراء)
  • 1 إلى 2 غصن زعتر
  • 1 فلفل أخضر سكوتش بونيه

طريقة

الخطوة 1

في وعاء صغير ، ينقع الفطر في 4 أكواب من الماء لمدة 10 دقائق.

الخطوة 2

اسلقي الفطر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الخطوه 3

صفي ماء الفطر في وعاء آخر لاستخدامه لاحقًا. لن تعد هناك حاجة للفطر الموجود في المصفاة.

الخطوة 4

في قدر كبير ، اقلي الثوم والبصل على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

الخطوة الخامسة

يضاف الأرز ويقلب لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 6

بعد ذلك ، يضاف ماء الفطر والملح والقرنفل وحبوب ليما.

الخطوة 7

دع الماء يغلي وقلل السمع عندما يتبخر معظم الماء (حوالي 10-15 دقيقة).


نصائح لأرز الفطر بطيئة الطبخ:

  • زبدة. يجب أن يتزوج الزبدة والفطر أساسًا لأن مذاقهما معًا مثل الجنة. استخدم الزبدة لتحمير الفطر والبصل.
  • استخدم قدرًا جيدًا. لقد استخدمت فرنًا هولنديًا مصنوعًا من الحديد الزهر ولا يجب أن يكون مكلفًا بالنسبة للفطر. عند إعداد وصفة مزدوجة ، أستخدم ملحق الطباخ البطيء لتحمير هذا الفطر.
  • لست مضطرًا لذلك ، لكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى قدر الطهي البطيء يمنح الأرز ملمسًا غنيًا ولذيذًا ويحافظ على رطوبته.
  • أنا أستخدم أرزًا طويل الحبة عاديًا ، يمكنك بالتأكيد استخدام الأرز البني أيضًا & # 8211 يطهى على ارتفاع لمدة 3 ساعات.
  • أنا أستخدم الزعتر المجفف في الوصفة ، كما أن الزعتر الطازج سيكون لذيذًا أيضًا ويقدم مقبلات رائعة أيضًا.


بيلاف الأرز بالفطر

مالح بيلاف الأرز بالفطر الوصفة: أرز رقيق مقبل بالزبدة ، بصل حلو ، ثوم ، شيري ، أعشاب ، وعيش الغراب!

تحقق من وصفة بيلاف أرز الفطر الكاملة أدناه